Mammas Gourmet · Resumo Executivo

Pizzaria e esfiharia em Resende/RJ · negócio, região e concorrência

Preparado pela Gerando Impulso pra análise de especialista externo
Dados consolidados até 03/09/2026

1. O negócio

O Mamma's Gourmet é uma pizzaria e esfiharia de delivery e retirada, marca de uma rede presente também em outras cidades da região (Barra Mansa, Angra dos Reis), com duas unidades em Resende/RJ: Centro (Av. Saturnino Braga, 350, em frente ao Resende Shopping) e Cidade Alegria (Av. Fausto Barbosa Diniz, 369). Funciona todos os dias, das 18h às 23h30. A operação de marketing da Gerando Impulso atende a unidade Centro, e é dela o financeiro deste dossiê; os números da unidade Cidade Alegria estão a levantar. A dona da operação é a Mayara, que aprova pessoalmente as ações.

Cardápio e carro-chefe

O cardápio do delivery próprio tem 204 itens: 136 esfihas (salgadas e doces, nos tamanhos 9 cm e 13 cm), 5 beirutes, 11 combos, 22 bebidas e as pizzas de montagem (broto e grande com 52 sabores, pizza de metro de 60 cm e a quadrada promocional). O carro-chefe é a esfiha: é o maior grupo de receita (R$ 46,7 mil nos 30 dias auditados de 21/07 a 20/08) e o produto com menor custo de venda nos anúncios. Entre as pizzas, a mais vendida é a "Da Casa"; a grande mais frequente é a Frango com Catupiry (255 pedidos em 2026).

Faturamento e tendência

De janeiro a agosto de 2026 a unidade Centro faturou R$ 1.393.201 em 16.215 pedidos (todos os canais, sistema CCM). No mesmo período de 2025 foram R$ 1.684.166 em 21.204 pedidos. Ou seja: receita caindo 17,3% e pedidos caindo 23,5% no ano, amortecidos por um ticket médio 8,2% maior (de R$ 79,43 pra R$ 85,92). O mês típico de 2026 fatura entre R$ 157 mil e R$ 188 mil. A queda é anterior ao trabalho de mídia atual e vem se acumulando desde o pico de março de 2025 (R$ 234 mil). Em agosto, na janela comparável de 01 a 30, a queda foi de 17,1%.

Um detalhe importante da queda: ela se concentra nos dias de semana. Sexta e sábado caem pouco (-8,0% e -8,8% no ano), enquanto segunda a quinta caem de 22% a 27%. O fim de semana segura o negócio; o meio da semana é onde a receita cedeu.

Nota sobre o ticket: alguns materiais internos recentes citam pedido médio de ~R$ 107; esse valor vem de amostras intra-dia das terças de agosto. O número robusto do ano, com 16.215 pedidos, é R$ 85,92. Na janela auditada de 30 dias (21/07 a 20/08): R$ 87,45, com 1.852 pedidos, 1.362 clientes únicos e 429 clientes novos; delivery respondeu por R$ 126,3 mil (1.363 pedidos) e retirada por R$ 34,9 mil (478).

Promoções vigentes

Duas promoções fixas com identidade de dia: terça da esfiha em dobro (na compra de 4 esfihas de 13 cm, ganha mais 4 de 9 cm do mesmo sabor, sabores selecionados) e quarta da pizza quadrada (R$ 49,90, 9 pedaços, 4 sabores no pedido online). O efeito medido: a terça fatura em média R$ 5.611 (63 pedidos), 2,2 vezes a segunda sem promoção (R$ 2.549, média das 35 semanas de 2026). A quarta gera volume de pedidos parecido com a quinta, mas com faturamento um pouco menor (promoção de ticket baixo). Segunda, quinta e o fim de semana não têm promoção. Duas inconsistências operacionais verificadas: o banner da quadrada anuncia 6 sabores e o pedido online vende 4; e a quadrada não oferece borda recheada no online (as outras pizzas vendem borda a R$ 19,99).

Horários e ritmo do dia

O pico de pedidos é das 19h30 às 20h30. Depois das 21h30 o movimento cai de ~R$ 1.000/hora pra ~R$ 300/hora (padrão confirmado em medições de agosto), embora a loja abra até 23h30. Nos anúncios, o horário de ouro é das 20h às 22h. O perfil que mais compra via anúncio: 25 a 34 anos, mulheres puxando 60% a 65% do volume de compras.

Canais de venda e infraestrutura digital

Base de clientes

O sistema acumula ~80 mil cadastros históricos, dos quais 38.857 contatos válidos (após limpeza e deduplicação de 40.545) já foram carregados como público no Meta. O recorte de atividade mostra o tamanho da oportunidade e do problema: só 1.314 compraram nos últimos 30 dias, 3.364 em 90 dias e 9.648 em 365 dias. A base está parada: o módulo de SMS do CCM (R$ 0,12 por envio) nunca foi usado (saldo R$ 0) e não há canal ativo de recompra (lista de transmissão, canal de WhatsApp ou régua de reativação).

Mídia paga (Meta)

Investimento de R$ 28.715 em 2026 (janeiro a agosto, ~R$ 3,6 mil/mês; verba de referência do cliente: R$ 4 mil/mês). A conta de anúncios foi criada em 29/08/2025, então não existe base comparativa de mídia em 2025. Os criativos campeões vendem produto e fome: esfiha doce de leite (R$ 3,34 por venda atribuída), Pizza da Casa (R$ 3,06) e Combo 10 Esfihas (R$ 2,50); criativos de marca e emoção convertem pior (R$ 6 a 7). Dois aprendizados medidos: um blackout de anúncios num fim de semana (14 a 16/08) coincidiu com queda de ~18% na receita do período; e o rastreio revelou que a medição do Meta está inflada de 4,5 a 5,9 vezes (o pixel + API de conversões do CCM dispara compras em dobro e re-dispara na tela de status; num sábado, o Meta atribuiu 78 compras num dia em que a loja inteira fez 79 pedidos). Por isso a caixa oficial é o fechamento do CCM, e o ROAS do Meta serve só de bússola relativa entre conjuntos. A correção (deduplicação e advanced matching) depende do fornecedor da plataforma e já está mapeada.

De onde vêm os pedidos (geografia)

Público estratégico adicional: os cadetes da AMAN, que já têm 10% de desconto em parceria com a casa e pedem muito delivery. Eventos da academia (como o Espadim) trazem picos de demanda.

2. A região

Resende/RJ, no Médio Paraíba (sul fluminense), tem 129.612 habitantes (Censo 2022 do IBGE; estimativa de ~137,7 mil pra 2025). A cidade abriga a AMAN (Academia Militar das Agulhas Negras), cujo calendário movimenta hotelaria e alimentação: no Espadim de agosto/2026, o influxo de famílias e visitantes foi tratado como pico de delivery. O Carnaval também é pico forte: a terça de Carnaval (17/02/2026) foi o recorde do ano da casa, R$ 11.073 em 135 pedidos. A unidade Centro fica em frente ao Resende Shopping. Perfil socioeconômico e renda por bairro a levantar.

O mercado local de pizza e delivery é denso e ativo: o raio-x de 02/09 mapeou mais de 15 pizzarias e esfiharias entre Resende, Itatiaia e Penedo, quase todas operando à noite (abertura entre 17h e 19h) e com cardápio digital próprio (plataformas Cardápio Web, Saipos, Delivery Direto, CCM e Brendi). O padrão da praça: o clique do anúncio vai pro cardápio próprio, não pro iFood, e a disputa se dá por promoção diária agressiva e formato de volume: pizza grande a partir de R$ 49,90 "somente hoje" (Pizzai), 2 grandes por R$ 99,90 (San Pizza), pizzas gigantes como assinatura (Montella e Massa Real). A moeda da praça é vantagem visível (brinde, dobro, borda e refrigerante grátis), não desconto percentual.

No calendário de promoções da região, a segunda e a terça já têm donos (Montella com a Mega de segunda e terça, Dom Pizza com a #TERCADAPIZZA) e Pizzai e San Pizza rodam "promoção de todo dia". A quarta da pizza quadrada do Mammas é a única oferta com identidade de quarta-feira entre os players verificados.

3. A concorrência

Como a praça anuncia (padrões dos criativos vencedores)

Nos anúncios mais longevos da região se repetem cinco fórmulas: vídeo curto (5 a 26 segundos) de produto e forno; prova social na headline ("5 estrelas"); número concreto de tamanho (fatias, centímetros); brinde em vez de desconto percentual (refrigerante ou borda grátis); e urgência diária ("somente hoje", "relâmpago"), sempre com CTA de pedido direto pra plataforma própria. A Pizzai é o benchmark técnico: roda catálogo dinâmico desde fevereiro, marca o tráfego pago com parâmetro próprio e captura o relacionamento pelo telefone do cliente (pontos, histórico e recompra na base dela). A diferença estratégica: os anúncios da Pizzai levam pro checkout; os do Mammas hoje priorizam conversa e cardápio.

Onde o Mammas está na frente

4. Forças, fraquezas e oportunidades

5. Números-chave

6. O que ainda falta levantar